在太平镇连塘村，
有一种鱼需历经60天“特殊训练”方能上市
——体重减轻5%，泥腥味彻底去除，
经济价值却翻了三倍。
这看似神奇的蜕变，不仅承载着新农人何文伟的创业初心，更勾勒出从化“百千万工程”与生态农业深度融合的新路径。近日，记者走进这片充满科技感的渔业基地，探寻何文伟与乡村振兴的故事。
2019年，何文伟毅然放弃城市工作，回到家乡连塘村创立莲心公司。不同于传统农业模式，他从一开始就确立了三产融合的经营方向：以工厂化养殖技术培育鱼虾，建设蔬菜基地开展农产品加工，开设餐饮门店拓宽销售渠道，最终形成“从田头到餐桌”的闭环产业链。
“在三产融合的运营模式中，我们既要掌握鱼苗养殖技术，攻克吊水瘦身的核心难题，也要做好各个餐饮门店的管理运营，每一个环节都不能掉链子。”何文伟介绍，“吊水瘦身”正是基地的核心创新所在。通过模拟天然干净的生长环境，对草鱼、海鲈等常见水产品进行60天以上的生态“瘦身”，不仅能有效祛除泥腥味，还能让鱼肉变得紧实鲜美。
为了确保品质可控，基地还专门委托专业机构对养殖全过程进行监测，让每一条鱼都拥有专属的“品质身份证”。 创业之路并非一帆风顺。“最大的挑战是从零开始学习养殖技术。”何文伟坦言，不同品种的鱼在养殖过程中会遇到不同问题，起初团队屡屡碰壁。为此，他们四处求学——向水产学院的专家请教专业知识，向经验丰富的养殖户取经实操技巧，再结合基地的实际养殖情况反复试验、总结，最终摸索出一套适合自身的养殖经验。
在让鱼“身价倍增”的同时，何文伟还将目光投向了家乡的荔枝产业。作为从化区人大代表，他深知当地农户“卖荔难”的焦虑。连塘村是荔枝重要产地，几乎家家户户都种荔枝，每到丰收季，销路问题就成了农户的心头事。“我们充分利用三产融合中餐饮门店的销售渠道，帮助农户推广、销售荔枝，缓解他们的销售压力。”何文伟说。
如今，走进莲心公司的养殖基地，8000平方米的智能化养殖车间里，55套循环水养殖系统有序运转，屋顶的分布式光伏能源系统持续供电，“瘦身养殖+屋顶光伏发电”的低碳循环模式已初具规模。不仅如此，莲心公司还主动向周边养殖户共享“咸淡水精准调配”技术，并联合制定《刺身级淡水鱼养殖规范》，让科技红利惠及更多乡亲。闲置土地被盘活，村里的富余劳动力找到了就业岗位，“水产+蔬果+餐饮”的全链条运营，正让连塘村焕发出新的活力。
“自公司创立以来，我们已带动超过20户农户。通过推广水产养殖技术，吸引他们加入养殖行业，一起增收致富。”何文伟介绍。 从放弃城市工作返乡创业，到成为乡村振兴的“领头雁”，何文伟用“科技化+品牌化+融合化”的实践，证明农业是充满希望的田野。在从化“百千万工程”的推进过程中，正有更多像何文伟这样的新农人，用青春与汗水，在乡村振兴的画卷上书写着新的篇章。
文字：邝锦雯
图片：邝健华
编辑：张艺
初审：刘芳
审核：王瑞君
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